Модерновая версия популярной еще с советских времен закуски. Все просто. Вместо резиновых яиц вкрутую, варим яйца в мешочек- они придадут блюду сочности и бархатистости. Потом приправляем их роскошным домашним анчоусным майонезом. Немного петрушки для цвета и готово.
Для  Заремы surrealnay на ее флешмоб "Яйцо".


( Read more... )

Готовила это итальянское блюдо еще по осени, в сезон лисичек. Но ведь никто не запрещает готовить его сейчас с другими грибами, все равно будет вкусно.
Для сообщества gotovim_vmeste2 на раунд Грибы.


( Read more... )

Простое повседневное блюдо. Готовлю его время от времени, можно даже сказать частенько. СалоПанчетта, надо полагать, способна сделать любой продукт не то что съедобным, а таким, что за уши не оттащишь. Даже те, кто всегда крутил носом при виде чечевицы, в таком виде едят ее с удовольствием. Можно заменить панчетту на бекон. Очень важный момент - не ( Read more... )

Легонький такой салатик. После НГ ведь все сидят на диете? По нашим магазинам можно сказать что да - елочные игрушки и прочая мишура резко сменяется спорт товарами. С НГ все начинают новую жизнь. Надолго ли?. Так вот, про салат. Свежесть и весеннее настроение ему придают кресс и редис. Текстуру- фисташки. А макрель(скумбрия) вообще классная рыба. ( Read more... )

Рыбный суп. Прованская классика. У нас в ресторанах в основном подают чоппино- традиционный суп западного побережья . А буйабес приходится самой варить. Хотя, за основу я взяла рецепт сиэтловского шефа Итана Стоуэлла. Суп отменный, я одной тарелкой не ограничилась, наелась от пуза. Готовить его лучше в выходные, когда вся семья собирается за столом ( Read more... )

Счастливого Хэллоуина и выходных )


( Read more... )

С августа по октябрь в наших краях сезон грибов-лобстеров. Свое странное название грибы получили за цвет вареного лобстера. У них и запах немного морской, рыбный. Правда после кулинарной обработки исчезает. Грибы-лобстеры паразитируют на других грибах, - например берут груздь и вырастают на нем. Может и правильно делают, по крайней мере гурманы их ( Read more... )

Жара конкретно утомляет этим летом, вдохновения хватает только на десерты с фруктами.


( Read more... )

Десертик для принцесс - шелковая консистенция сливочного крема, тонкий лимонный аромат вербены, сочные персики в розовом сиропе.. Впрочем прынцы тоже восторгались )) Лимонную вербену трудно раздобыть в магазине - я покупала на ebay.com и теперь держу его как комнатное растение в горшке, растение теплолюбивое, может погибнуть даже в нашем мягком ( Read more... )

Это ДЕСЕРТ. Да, суп из овоща на десерт. Вкусом и видом мог бы украсить любой роскошный ресторан. Причем готовиться элементарно. Вместо просекко можно взять приятное на вкус игристое вино или шампанское и плеснуть больше, чем указано в рецепте.


( Read more... )